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Pesto à la truffe blanche d’été 190gr
  • Pesto à la truffe blanche d’été 190gr

Pesto à la truffe blanche d’été 190gr

La saveur de la truffe blanche est mise en valeur par le croquant des noix de cajou et le gourmand du Grana Padano. Un pesto qui apporte saveur et parfum à vos repas du quotidien.

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– Dans un récipient, mélanger les œufs, la farine et l’huile d’olive à l’aide de la main afin de former une boule de pâte. Réserver à température ambiante.
– Laver les champignons et les couper en petits morceaux. Retirer la peau de l’échalote et la couper finement.
– Dans une poêle, faire revenir à feu doux l’échalote et les champignons, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli et que l’humidité dégagée par les champignons se soit évaporée. Rajouter le pesto à la truffe blanche d’été.
– Transférer dans un petit mixeur et mixer jusqu’à obtenir une préparation fine mais pas totalement lisse. Saler et poivrer selon vos goûts.
– Couper la mozzarella en petits morceaux plus longs que larges.
– Étaler la pâte à raviolis très finement. Le plus simple est d’utiliser un laminoir, mais vous pouvez également vous armer de patience et le faire avec un rouleau à pâtisser. Une fois la pâte étalée, découper dedans des cercles d’environ 6cm de diamètre.
– Au centre de chacun des cercles, disposer une demi-cuillère à café du mélange aux champignons en laissant un bord d’environ 1cm sans garniture. Rajouter par-dessus une petite lamelle de mozzarella.
– Humidifier le bord des cercles avec le doigt et rabattre un côté sur l’autre puis presser fort afin de bien sceller les raviolis. Pour ce faire, il est possible d’utiliser une fourchette.
– Faire bouillir de l’eau salée dans une grande casserole. Plonger les raviolis dans l’eau bouillante pendant 2 minutes : à ce stade, les raviolis devraient être revenus à la surface. Enlever les raviolis de l’eau à l’aide d’une écumoire.
– Servir instantanément, accompagné d’un peu de parmesan, et d’une sauce ou d’un bouillon selon vos envies.

Composition / ingrédient

Huile de tournesol, Noix de cajou 37% (FRUITS A COQUE), Fromage Grana-Padano AOP (LAIT, ŒUF), Lactoserum (LAIT), Truffe blanche d'été (Tuber aestivum Vitt.) 2%, Pignons, Sel, Arômes. Sans gluten.

Allergènes : œufs,lait,fruits à coque,

 

Valeurs nutritionnelles

Valeurs nutritionnelles pour 100g :

  • Énergie : 2545 kj / 615 kcal
  • Graisses : 55 g
  • Dont acides gras saturés : 9.7 g
  • Glucides : 13.4 g
  • Dont sucres : 6.8 g
  • Protéines : 14.9 g
  • Sel : 2.5 g
8001060019959

Fiche technique

Les produits "sans"
Sans gluten
Biologique
non

Conseils d'utilisation :
ce pesto exaltera à merveille un simple plat de pâtes ou de riz. Excellent également avec des œufs pochés ou des ravioles fraîches. Délicieux avec des légumes, il donnera une note d’originalité à un gratin de cardons.

Conditions de conservation :
A conserver au réfrigérateur après ouverture et à consommer de préférence dans les 2 semaines.

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